บทคัดย่อ

       ในการทำโครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง บัวบกเพื่อพัฒนากาละแมร์ โดยนำหลักการทางวิทยาศาสตร์มาใช้ คือการใช้ใบบัวบกที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่นมาประยุกต์ในการทำบัวบกเพื่อพัฒนากาละแมร์ ได้ทำขนมกาละแมร์ใบบัวบกนี้ขึ้นมาเพื่อความสะดวกและรับประทานง่ายและรับประทานได้ทุกเวลาที่ต้องการ ใบบัวบกมีคุณค่าทางอาหาร มีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตาและมีสารแคลเซี่ยมมากกว่าเช่นกัน นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 สูงกว่าผักหลายๆ ชนิดบัวบกมีสรรพคุณทางยา ในการแก้ช้ำในทำให้หายฟกช้ำได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำลดอาการปวดศีรษะข้างเดียว บำรุงสมอง แก้ความดันโลหิตสูงแก้อ่อนเพลีย เมื่อล้าบำรุงธาตุ บำรุงหัวใจ และขับปัสสาวะ